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芦笋菇的栽培技术

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简述信息一览:

红薯粉条的传统工艺是什么?

用传统工艺制作红薯粉条,主要有和面、漏粉、捞粉、挂粉四个步骤,每人负责一道工序,各司其职,从早忙到晚,除了中间吃饭时间,一天都要忙的不停,但因为是纯手工制作,一天的产量也不高。和面是制作粉条的第一个工序,也是最累的一道工序。

红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝,也可以直接以淀粉为原料加工粉条,另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种,传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工,其生产工艺如下(以鲜薯为原料)⒈选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。

 芦笋菇的栽培技术
(图片来源网络,侵删)

传统粉条、粉丝、粉皮等粉制品的生产有着各种规格,各种粗细宽窄的样式,我国各地均有食用粉制品的传统习惯,但由于生活习惯和烹饪方式不同,各地的粉制品粗细宽窄规格也是不一样的,这里也包括粉条的外观色泽。

红薯粉条的加工传统工艺流程主要包括以下几个步骤:首先,选薯。选取表面光滑、无病虫害、无青头、大小适中的红薯作为原料。其次,清洗。将选好的红薯放入水中清洗,去除泥土和杂质,同时削掉红薯的两端。接着,粉碎。

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